永利集团,猪粪的臭气、杀猪时的嚎叫、屠宰带来的废水……这些环境问题让许多市民对生猪屠宰场“敬而远之”。然而,猪肉又是市民餐桌上离不开的食物。去年,苏州全市的生猪消…

猪粪的臭气、杀猪时的嚎叫、屠宰带来的废水……这些环境问题让许多市民对生猪屠宰场“敬而远之”。然而,猪肉又是市民餐桌上离不开的食物。去年,苏州全市的生猪消费量达到580万头。

是什么原因让生猪屠宰场的环境上不去?传统屠宰场认为,生猪代宰利润太薄。

投入巨大资金改善屠宰环保设施后又怎么赢利?现代化公司认为,必须拉长肉品生产的产业链。

传统屠宰场代宰一头毛利3到4元“微利企业”无力改善环境

在苏州市区生猪定点屠宰的代宰业务市场上,苏州市太湖牧业有限责任公司和苏州市肉联厂、苏州市吴中食品有限公司呈“三足鼎立”状态。

去年,太牧公司的生猪屠宰量在70万头左右,太牧公司副总经理陆建明带领记者参观了该公司的5条生猪屠宰线。

陆建明说:“一条线每小时能宰70头猪。3月份以来,公司每天的生猪屠宰量在1800头左右。这些生猪90%来自外地。生猪进场前要经过‘肉菜追溯体系’验收,每头猪的产地、检验检疫等情况以及生猪经营户的经营信息要全部录入电脑,然后由苏州市动物检疫所进行宰前检疫。全部合格后,生猪才能进入屠宰场的猪仓。进行6小时左右的静养后,确定没有问题的生猪才能进入屠宰流水线。”

按照市物价局的物价标准,每头生猪的屠宰价格为32元,然而太牧公司每屠宰一头生猪的收费却只有23元。“这样的价格,如果不靠跑量,就会亏损。在苏州,代宰业务供大于求,太牧的业务也没有达到饱和的状况。”陆建明给记者算了一笔账,这23元中,人工费8元,水电气4元,废渣废水处理等环保费用为2元……刨去这些成本后,太牧公司代宰一头生猪的毛利润也就在3到4元。

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