济南猪肉市场进入品牌时代

金沙国际 ,本报2月8日讯今天从市畜禽屠宰稽查大队获悉,我市年生猪屠宰总量首次达到184万头的高水平,其中156万头为机械化屠宰,机械化屠宰率达到84.67%。目前,已有26家知名屠宰企业入驻济南开展经营,市区内2000多家用肉单位已签订用肉安全责任状。在市畜禽屠宰稽查、工商、卫生、畜牧等部门配合下,生猪用肉市场正处于较安全水平。
据市畜禽屠宰稽查大队负责人介绍,我市去年共屠宰生猪184万头,机械化屠宰率超过八成,机械化屠宰肉品已经成为大多数市民的选择。历城、商河等地机械化屠宰增长率分别达到196%和682%。市畜禽屠宰稽查部门去年初至今,共铲除非法屠宰窝点70余个,查扣非法屠宰的“黑猪肉”2万余公斤,检出的少量病猪已全部无害化处理。
为加强对用肉单位的监管和服务,我市正在全市范围内建立用肉单位进货登记台账制度,对宾馆、饭店、学校、医院等用肉单位登记造册、建立档案,摸清其肉品来源渠道、用肉数量,并与各用肉单位签订《济南市饭店、宾馆、集体伙食单位使用生猪产品责任书》。截至目前,市内5区已有2000多家用肉单位签订安全责任状。对于将肉品从定点屠宰厂直接送至学校、宾馆等用肉单位的厂场配送制度,我市正有条不紊地向前推进,每区已选择一个市场进行试点,今年将在全市全面铺开。
在生猪屠宰市场,大型屠宰企业的龙头带动作用日益明显,市场销售呈多元化格局。目前,全市已有金锣、双汇、得利斯等26家知名品牌的屠宰企业来济经营生猪产品,日销售生猪产品达250吨,占总上市肉品的35%,各种“放心肉”成为市民日常消费首选品。我市还对市区内经营的定点屠宰厂进行了升级改造,设施条件差、屠宰量少的部分站点已经关闭。稽查部门还派专人对各屠宰厂“盯厂”,基本杜绝了注水猪肉等违规行为。

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